【減醣版】蒟蒻米泡菜炒飯
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莎老師今天的午餐時在是吃太好, 關了直播之後, 狠狠的把這一大碗炒飯喀完, 再爽快的喝了一碗肉骨茶. 吃完下午都打瞌睡了我~
這碗炒飯可是有好多精華耶! 主角當然是蒟蒻米, 但莎老師一次只用1/3包, 再搭配花椰菜米一起. 這樣一來除了吃的到口感, 還攝取了更多蔬菜.
另外一個主角是大豆薄片, 它除了可以加入湯品中, 還可以拿來炒喔! 我用了手羽風的, 造型像雞翅的形狀, 直接放入馬克杯, 加點水進微波爐加熱2分鐘, 馬上泡發變軟, 仔細看它的切麵還真像雞胸肉切薄片! 炒起來很像豆干的口感.
詳細作法在昨晚的直播中, 我再把步驟簡單說明一下
1) 大豆薄片泡軟備用, 蒟蒻米取適量撥開成米粒狀
2) 先將蛋跟蔬菜下鍋爆炒
3) 加入蒟蒻米/ 冷凍花椰菜米(不需要退冰)/ 大豆薄片
4) 最後加入韓式泡菜與少許醬油嗆鍋
** 直播中還有加入莎媽的干貝醬跟烏魚子小丁丁
炒飯就是清冰箱料理阿, 有什麼用什麼, 而且減醣版的炒飯吃起來真的以假亂真, 好過癮!!
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